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清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹 的做法步骤
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1身肥丰满的大闸蟹，用手触动哪只眼睛旁边时，眼珠子都会灵活闪动。 -
2解下每只蟹上的标签。
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3将蟹刷洗干净。
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4将蟹肚朝天放入蒸锅中。
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5放上紫苏包，盖上锅盖蒸二十分钟。
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6蒸蟹的时间做蘸料。姜、大蒜去皮。
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7姜蒜切碎。
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8姜蒜碎放入碗中，加适量香甜醋备用。
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9蒸熟的大闸蟹，解去绑绳，配上蘸料即可享用。
小窍门
蘸料依据个人口味调制，但姜必须有，而且要去掉姜皮。
