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外焦里嫩-不油腻的——红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1五花肉冷水下锅煮至水开，加料酒去腥味，捞出切方块。 -
2准备好作料，洋葱切末，姜切片。
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3平底锅加一点有，放肉块小火煎。
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4用筷子翻动，将肉块煎至变色，出油。
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5煎好的肉块取出，放入盘中。
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6平底锅中油倒出大部分，留一点放入冰糖，小火熬至冰糖变红棕色。
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7加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。
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8加入肉块炒至上色。
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9将肉块倒入高压锅中。
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10平底锅不用洗，直接加水烧开。
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11开水倒入高压锅。
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12大火烧开上汽后小火炖10分钟。
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13排气后倒入炒锅加盐收汁。
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14汤汁不要炒干，留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~
小窍门
炖肉时加入山楂干，味道更好。
盐一定要最后放，先放肉会变硬口感不好。
盐一定要最后放，先放肉会变硬口感不好。
