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炸酥肉
炸酥肉的做法步骤
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1买上好的前腿肉，瘦肉越多越好，也可以全用瘦肉。让肉店帮忙用绞肉机加工成大的薄肉片，这样方便入味，也容易熟透。 -
2把肉片用盐、花椒、八角、姜、葱抓匀，腌上二十分钟。（两个小时更好）
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3把腌好后的肉中的葱、姜和八角、花椒等全拿出来。放入面粉和淀粉（1比1），一个鸡蛋。
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4少量多次的加水，直到浆可以均匀的裹在肉片上。
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5炒锅坐宽油，等油温达到八成热时，再下肉片。
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6肉片一定要一片一片的下，并把每一片都展开，不要叠在一起；一次也不要下太多，确保每一片肉都可以漂在油面上。
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7肉片炸成金黄色就成了。今天中午吃烩菜，一定超级下饭呢。
小窍门
紫轩也有烩菜的做法哟，大家可以参考一下，有更好的做法别忘了告诉紫轩哟！！！
来自 美食天下 夜雨紫轩 的作品
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