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经典家常菜---油焖大虾

by 西马栀子
经典家常菜---油焖大虾的做法
“油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。”

食材明细

主料
辅料

油焖大虾的做法步骤

  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤：1
    1
    将新鲜大虾用凉水洗净。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤：2
    2
    剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤：3
    3
    葱姜切丝备用。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤：4
    4
    锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤：5
    5
    煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤：6
    6
    下入葱姜丝炒香。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤：7
    7
    烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。
  • 经典家常菜---油焖大虾的做法步骤：8
    8
    中火焖至汤汁浓缩即可

小窍门

大虾不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 鲁菜

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