手机访问
冬瓜焖鸭
冬瓜焖鸭的做法步骤
-
1新鲜鸭肉600克斩成块。 -
2放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。
-
3煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。
-
4锅内热油，下姜片小火炒香。
-
5将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。
-
6调入适量生抽、老抽炒上色。
-
7将炒好的鸭肉转入砂锅中。
-
8往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。
-
9冬瓜去皮切块。
-
10将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。
-
11最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。
-
12成品图。
小窍门
鸭肉入锅焯水时加入姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段，这些辅料可以起到增香去腥的作用。
