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烩茄子 独家
烩茄子的做法步骤
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1茄子大半个去皮。 -
2切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。
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31勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。
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4杀过水的茄子拌上适量面粉。
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5锅内适量油烧四五成热，茄丁放入炸制。
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6炸制金黄捞出控油备用。
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7西红柿切丁，黑木耳发好，洋葱切片。
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8锅内留底油，姜葱，花椒，小米椒炒香。
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9洋葱，黑木耳，西红柿放入煸炒西红柿软烂，倒入半碗开水，适量盐，生抽，蚝油。
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10炸好的茄子放入。
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11烩制一会儿。
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12勾入适量水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。
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13成品。
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14成品。
