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双椒炒鸭肉 独家
双椒炒鸭肉的做法步骤
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1准备好所需食材。 -
2取一个小碗，倒入适量生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精拌匀，备用。
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3鸭肉用姜葱水焯水。
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4焯水后过冷河洗净，沥干水。
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5青红椒切成三角形，大葱切厚片，生姜切片，蒜头去皮拍碎，葱切碎（也可以加点小芹菜）。
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6热锅冷油，油温七成热加入八角，姜片，蒜头爆香（喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炒）。
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7倒入鸭肉炒干水。
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8加入几粒冰糖炒上色，从锅边倒入料酒翻炒去腥。
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9倒入刚才准备好的调味料翻炒均匀。
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10加入热开水以淹没过鸭块为宜，开大火，水开后转中火加盖焖煮至煮干水份。
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11倒入配菜快速炒匀。
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12翻炒均匀大概一分钟，加入少许盐调味。
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13出锅前撒入葱花。
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14成品图，西红柿切片围在盘边，把炒熟的鸭肉倒在中间即可。
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15这是加了小芹菜的成品图。
