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腊鱼烧茄子
腊鱼烧茄子的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入腊鱼块进去煎；
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3双面煎至金黄后即可；
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4茄子切成滚刀块，加入适量的盐腌制一下；
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5微微出汁后加入淀粉，拌均匀；
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6锅中少许油，放入茄子块进去翻炒；
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7翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒；再加入姜片进去继续翻炒；
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8加入适量的生抽进去翻炒；
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9再加入少许水，继续炖煮三分钟；
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10加入盐调味,翻炒均匀即可盛入盘中；
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11端上桌了。
小窍门
1.先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出；2.茄子加入少许盐腌制一下，再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒，这样能避免茄子吸油；3.将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒，再加入少许水炖煮熟，最后加盐调味即可。
