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缤纷水果挞丨始于颜值，忠于美味
缤纷水果挞的做法步骤
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1黄油切小块，提前软化。 -
2倒入过筛好的低筋面粉、杏仁粉、糖粉、盐，混匀。
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3加入蛋黄，用油粉混合气压拌。
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4放入柠檬皮屑，用折叠的方式混匀。
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5用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏约半小时。
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6熬煮制作卡仕达酱，先将蛋黄和细砂糖用打蛋器打至微微发白。
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7加入低筋面粉搅匀。
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8牛奶中滴入几滴香草精，中火煮至旁边冒小泡。
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9一边搅拌蛋黄糊，一边倒入煮沸的牛奶。
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10回炉重煮，煮至变粘稠状态。
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11煮好后放凉，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
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12制作杏仁酱，提前软化黄油，加入糖粉、杏仁粉、用按压的方法混匀。
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13加入鸡蛋，搅匀。
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14再加入卡仕达酱，搅匀。
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15取出饼皮，用擀面杖把饼皮擀开，平铺在模具上。
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1616.并在饼皮表面，用叉子戳洞。
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17将混合好的杏仁酱，挤在饼皮表面。
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18烤箱预热，上下火170度，烘烤35-40分钟。
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19淡奶油+糖粉用电动打蛋器打发至硬。
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20然后和剩下的卡仕达酱混合。
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21装入裱花袋。
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22挤在烤好的挞皮上。
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23切上各式的水果，并摆上。
小窍门
【Tips】
1.这是一个9寸的方子，饼皮尽量擀薄，不然多吃会觉得腻。
2.可以在杏仁酱中间，加入果酱，口感会更加丰富。
装饰用的水果，一定要洗好后，用厨房纸擦干，想要表面光亮，可以刷上镜面果胶或蜂蜜。
1.这是一个9寸的方子，饼皮尽量擀薄，不然多吃会觉得腻。
2.可以在杏仁酱中间，加入果酱，口感会更加丰富。
装饰用的水果，一定要洗好后，用厨房纸擦干，想要表面光亮，可以刷上镜面果胶或蜂蜜。
