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肉末手撕茄子
肉末手撕茄子的做法步骤
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1食材备好。 -
2茄子洗净后用刀拍烂。
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3放进清水里浸泡10分钟，泡出黑水，茄子也变得更有韧性。
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4切好的肉末先用少许料酒，生抽，胡椒粉，盐腌制一下。
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5茄子泡水时来炒肉末，炒锅到适量油放入姜末炸香。
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6倒入腌好的肉末快速翻炒熟透。
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7茄子撕成条挤干水分装盘。
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8炒好的肉末倒在茄子上面。
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9另起锅烧油放入适量蒜末炸香。
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10把炸好的蒜末倒在肉末上浇上适量蒸鱼豉油。
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11放入蒸锅大火蒸10分钟。
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12蒸熟淋上少许香油。
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13撒上葱花美味即成。
