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#凉拌菜#葱油豆腐皮
葱油豆腐皮的做法步骤
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1豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜，切成丝。 -
2锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃，焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用。
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3葱切末，放到豆腐丝上。
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4再加入盐，糖，味精。
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5锅里放入适量的食用油，油热后放入花椒和大料，大料掰开味道更足，把油炸香。
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6豆腐丝里加入适量酱油。
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7然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来。
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8用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。
小窍门
酱油不要倒早了，等食用油爆香了，再倒，然后马上浇上去，这样才能把味道爆出来，如果酱油倒早了，就会渗到下面，爆不香了。
