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红烧排骨 独家
红烧排骨的做法步骤
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1排骨斩小块洗净。锅内烧开半锅水将排骨倒入锅中焯水。 -
2煮出血沫后捞出再用清水冲洗干净，沥水备用。
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3葱洗净切段，姜切片。
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4锅烧热，倒入油爆香葱姜。
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5倒入排骨翻炒片刻。
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6淋入老抽、生抽和醋，使排骨上色。
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7翻炒均匀后加入两小碗清水烧开。
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8调入白糖和盐，大火烧开转小火慢煮20分钟左右。
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9大火收汁，待汤汁浓稠，不停翻炒，使每一块排骨都裹上汁。
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10装盘，撒上熟白芝麻和葱花即可。
小窍门
改小火后也需要不定时的开盖检查水量，防止烧焦。
