卤鸡爪和鸡胗
卤鸡爪鸡胗的做法步骤
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1鸡爪去指尖洗净。 -
2鸡胗盐搓洗。 -
3鸡胗洗干净改刀对切二半。 -
4鸡爪及鸡胗同时下锅加入料酒,焯去污沫。捞出温水再洗一遍。 -
5经过这样的处理,去腥除异味,已经很干净了。 -
6清水下锅,加入葱,姜,蒜,花椒,大料,盐,少量生抽,水没过食材,大火烧开,关中小火慢煮,熟时捞出,无需㸆干。 -
7完成。







