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酱焖豇豆花生米
酱焖豇豆花生米的做法步骤
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1豇豆切长段。 -
2花生米提前水泡一小时泡好控水捞出。
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3干红辣椒水泡一小会儿，防止油炒时糊。
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4先小火油炒豇豆，炒5分熟盛出备用。
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5重新起锅，热油爆香葱姜蒜，花椒，大料，出香味放入小辣椒，大酱，甜面酱，酱油炒匀。
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6加入花生米炒一分钟。
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7添清水没过花生米一倍，盖锅，大火煮开中小火煮。
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8汤汁㸆尽一半时将豇豆放入。
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9加少量盐，继续小火焖。
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10不时的翻动一下，使豇豆和花生受热均匀，均匀吸收盐味和酱香。
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11豇豆已变墨绿色就熟了，有汤汁大火收干，收干后色泽油亮。
