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快手小炒—尖椒肉丝
尖椒肉丝的做法步骤
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1原料图。（瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜） -
2瘦肉切成丝，放入碗中，加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻，然后加入干淀粉抓匀。
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3尖椒切成斜片，葱切成段。
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4锅中热油，煸香姜蒜。
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5加入肉丝滑散至变色，盛起备用。
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6锅中余油，加入尖椒翻炒变软。
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7加入事先炒好的肉丝翻炒均匀。
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8调入盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
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9滴几滴醋，撒入葱段，继续翻炒片刻即可。
小窍门
诗心片语：
1：在滑肉丝的时候，先热锅再热油，以免粘锅。
2：全程大火，快速翻炒。
1：在滑肉丝的时候，先热锅再热油，以免粘锅。
2：全程大火，快速翻炒。
