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孜然麻辣鸡丁
孜然麻辣鸡丁的做法步骤
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1鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净； -
2斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时；
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3水烧开，下鸡丁焯水；
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4沥干水分待用；
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5准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片；
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6锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制；
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7炸约5分钟，捞出沥油；
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8锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味；
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9再倒入炸好的鸡丁翻炒；
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10随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。
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11既可以当零食又可以佐餐、下酒的佳肴。
