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绿豆沙绿豆糕
绿豆沙绿豆糕的做法步骤
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1备好食材，绿豆是网购的脱皮绿豆省事。 -
2脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可。
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3洗净后倒入电饭煲，加入莫过豆面一节手指的清水量。
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4然后盖上盖子，按下标准键。
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5时间到打开上盖并取出内胆，看：绿豆已全煮开花了，此时趁热倒入白砂糖。
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6接着用饭勺反复碾压，直成全部碾压成绿豆泥。
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7取一个筛网，再将碾好的绿豆泥，过筛至不粘锅中；整个过程时间较长，一定要有耐心。
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8将黄油和玉米油倒入锅中，开中小火用刮刀不停地翻炒。
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9直炒至油与绿豆泥充分混合，为细腻光滑的面团。
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10将炒好的绿豆泥：按30克/个称重，搓圆备用。
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11再将备好绿豆沙馅料：按10克/个，分好剂子。
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12取一份绿豆泥用手轻轻压扁，放上一个绿豆沙馅。
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13向包包子一样包圆，捏紧收口后备用。
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14取出月饼模具内片，在表面刷层熟油后再放回模具拎紧，刷油可防沾。
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15再将绿豆球光面向内放入模具中，并压平底面。
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16将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起，一块绿豆糕就OK了。
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17经过一番劳作，绿豆沙绿豆糕全部完成。
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18做好的绿豆糕直接可吃，细腻绵柔软糯，香甜不腻。
小窍门
1、脱皮绿豆是网购，亲也可以自己用绿豆浸泡后脱皮，只是过程跟过筛一样虐心。
2、电饭煲煮绿豆速度比较快，煮好的绿豆也较干，与油脂混合时只需稍微融合即可。
3、煮好的绿豆泥比较粗糙，过筛只为更细腻，不介意粒糙口感的朋友也可省略此步骤。
4、馅料可以根据自家喜欢放，啥不放也好吃；冷藏后口感更佳，没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完。
2、电饭煲煮绿豆速度比较快，煮好的绿豆也较干，与油脂混合时只需稍微融合即可。
3、煮好的绿豆泥比较粗糙，过筛只为更细腻，不介意粒糙口感的朋友也可省略此步骤。
4、馅料可以根据自家喜欢放，啥不放也好吃；冷藏后口感更佳，没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完。
