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清蒸鲤鱼
清蒸鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。 -
2葱姜切片。
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3鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。
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4装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。
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5每一片鱼上放一片葱姜腌制10分钟。
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6蒸锅水开放鱼盘蒸15分钟。
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7取出倒出蒸汁，取下蒸过的葱姜片。
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8热油锅，爆香葱花，加入胡萝卜丝翻炒，加盐、白胡椒粉调味。
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9淋上蒸鱼豉油，趁热倒入炒好的胡萝卜丝。
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10OK！开餐了。
小窍门
1、切鱼时，保留鱼腹不切。
2、如果锅大，可以把蒸豉油同时蒸一下。
2、如果锅大，可以把蒸豉油同时蒸一下。
