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基础面包
基础面包的做法步骤
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1面包机内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，总重量250根。然后再加上糖，盐。 -
2加入高筋面粉，倒入酵母粉。
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3设定面包机和面功能，走两遍，约40分钟左右。面团和成比较光滑的状态，用手抓起会觉得有点粘手，但一搓就掉，能适度撑开一点膜，破洞边缘锯齿状，属于扩展阶段。
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4加入软化的黄油，再走一遍和面功能，20分钟左右。
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5取出面团，可以用手撑开比较薄的膜，属于完全阶段。
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6取出面团，30度左右发酵。
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740分钟左右，发到两倍大，沾面粉的手指插进去，洞不回缩，即可。
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8排气，整形，包肉松或豆沙，或者直接滚圆做小餐包，或编麻花。
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9继续发酵到2倍大，刷上蛋液，撒点芝麻，放到180度烤箱烤15-20分钟，或表面金黄。
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10拉丝效果还是很明显的。但是面包表面还是比较硬。
