手机访问
原味海鲜火锅
海鲜火锅的做法步骤
-
1准备好所有食物。（材料图） -
2海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净。
-
3锅中烧水，水开后放入海蚌煮30秒左右，以便去掉杂质，捞起稍沥水份。
-
4汤锅中加入适量清水，放入海蚌，加入几片生姜。
-
5盖上盖子，大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白，做为火锅的汤底。
-
6鱿鱼肚洗净，划好花刀后切成大块。
-
7入开水锅焯水30秒左右，捞起。
-
8牡蛎要置于清水中，用手一颗一颗捞起清洗，以便去除残留的碎壳。
-
9洗好的牡蛎要放在清水中，以免表皮干枯。
-
10小管清洗干净。
-
11鱿鱼头洗净，切成条。
-
12虾清洗干净，并剪去虾须。
-
13豆腐切好置于水中，以免破碎。
-
14西兰花洗净掰成小朵，胡萝卜洗净切滚刀块。
-
15开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花，焯至断生。
-
16蒜头切小丝，蒜叶切段。
-
17蒜头丝放入盘中，以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料。
-
18把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上，调入适量食盐，把汤底烧开，便可边刷边吃。
小窍门
诗心片语：
1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3：蘸料依据各人自己所好调配。
1：贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜过量食用。
2：海鲜本身极富鲜味，烹制时建议不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
3：蘸料依据各人自己所好调配。
