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家常小炒肉
家常小炒肉的做法步骤
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1五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。 -
2青红椒去籽后分别切块。
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3姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。
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4锅内热油下五花肉小火煎出肥油。
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5再下姜、蒜、豆豉炒出香味。
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6下青红椒块大火翻炒几下。
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7再下瘦肉片炒至散开变色。
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8先调入生抽、老抽炒上色，再调入适量盐鸡粉提味。
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9成品图。
小窍门
1、建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。
2、生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。
2、生抽与老抽的用量对半，这样炒出来的肉颜色更好看。
