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【港式蛋挞】——不用“叠被子”的蛋挞
港式蛋挞的做法步骤
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1准备所需材料。 -
2打蛋盆内放入黄油、糖粉。
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3用打蛋器搅拌至颜色变浅。
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4加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合
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5加入淡奶油，继续搅拌至融合。
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6筛入面粉。
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7拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。
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8冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。
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9把面团分成约15个小剂子。
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10用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。
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11将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。
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12至塔皮边缘变成浅棕色即可。
小窍门
如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成全脂淡奶。
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
塔皮一定要尽量薄一些。
有条件的话，将蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。
烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间
塔皮一定要尽量薄一些。
有条件的话，将蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。
