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小炒猪皮
小炒猪皮的做法步骤
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1猪皮放入锅中，加姜片、葱结，花椒、八角、香叶，煮开后转小火煮15分钟。 -
2放凉后将猪皮内层多余的肥肉切除掉。
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3将猪皮切成条状。
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4姜、蒜、豆豉适量备用，青尖椒、红椒分别切段。
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5锅内执油、下姜、蒜、豆豉小火炒香。
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6再下青红椒段大火翻炒几下。
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7下猪皮翻炒。
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8最后调入生抽、老抽、盐、鸡粉翻炒均匀。
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9成品图。
小窍门
1、猪皮入锅煮时加入姜片、葱段、花椒、八角、香叶，可起到增香去腥的作用。
2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了，这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。
2、猪皮入锅煮的时间约15分钟就可以了，这样炒出来的猪皮带有点嚼劲更好吃。
