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啤酒鸭
啤酒鸭的做法步骤
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1鸭清洗干净剁成小块。 -
2冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。
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3捞出洗净浮沫沥水备用。
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4蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
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5起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
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6倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
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7加入生抽老抽。翻炒几下。
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8倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。
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9待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。
小窍门
汁不要收的太浓，拌饭相当美味。
