日式腐皮金字塔饭团
腐皮金字塔饭团的做法步骤
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1将日本寿司醋和煮好的白米饭以饭7:醋1的比例拌匀制醋饭(方法参考金沙甜粟米反卷) -
2取醋饭适量在手心,拇指在中间压一个凹,放入海苔酱+日本酱油+糖(日本酱油加糖的比例是1:1) -
3再覆盖上醋饭,这时候可以用双手倒扣的姿势捏出基础造型,也就是三角形平面。(实际上你只需要把饭团当做小时候玩的塑形泥来捏就可以了,三角形怎么捏,大家都知道吧) -
4将日式炸腐皮摊开放在饭团底部,然后虎口和大拇指之间呈尖状开始塑形。 -
5将饭团捏成金字塔立体三角形,在饭粒上撒上明太子和鱼肉松,适量的调味海苔片。 -
6美味的饭团就完成了。
小窍门
做好之后如果有烤网在烤网上烤制到表面变色就是焼きおにぎり(日式烤饭团)






