煎带鱼
煎带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净斜切段,腹腔内的黑膜要撕掉,不然会有苦味。 -
2加入生姜,料酒,盐巴,鸡精腌制20分钟。 -
3煎之前用地瓜粉抓下,这样不容易粘锅,保持鱼块的完整。 -
4锅大火烧旺,下油,煎的话油不要太多逼出鱼油更香。 -
58秒后轻轻摇动锅,慢慢鱼块就跟锅底分开,这步很关键,能脱落已经成功一大半了,再用筷子翻面煎,同理! -
6中小火慢煎,反复两三次翻面,就熟了。 -
7香喷喷下饭的带鱼就煎好咯!







