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酸菜饺子
酸菜饺子的做法步骤
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1猪肉剁碎。 -
2酸菜切碎。
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3加少许水拌进肉馅里.放花雕酒.生抽.十三香.白糖.姜末.葱花.顺时针搅打上劲.最后放油和香油拌匀入冰箱冷藏半小时。
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4把面粉活成较软的面团.蒙上保鲜膜静置半小时。
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5把静置好的面团揉光滑分切成两半，取其中一块揉搓成长条。
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6用刀分切成大小均匀的剂子。
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7按扁后擀成饺子皮。
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8把调好的馅包进饺皮里.捏紧口避免煮时露馅。
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9包好。
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10煮锅烧开水.撒入一点盐在煮锅里避免煮饺子时粘连.把包好的饺子倒进去煮开.加半碗凉水倒进饺子锅里再次煮开.然后再分两次加入凉水煮开锅就可以了.装盘。
小窍门
酸菜和生抽已经有足够的咸味，所以我没有在馅里再加盐。
