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西葫芦木耳盒子 独家
西葫芦木耳盒子的做法步骤
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1面粉加沸水搅拌成絮状，放凉。 -
2加凉水和成柔软的面团，饧面半小时。
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3饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。
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4擦成丝，加点盐，拌匀，待西葫芦杀出汁液后攥干。
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5粗略剁一剁，不用剁得很碎。
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6鸡蛋加盐，搅拌均匀，盐要多加点，以此保证馅料的咸度。
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7摊熟铲碎，放凉备用。
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8泡发好的木耳切碎。
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9西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起，加点葱姜末、熟豆油拌匀，咸淡靠鸡蛋里的盐调节，不用额外加盐，否则容易出汤。
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10喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。
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11饧好的面团再揉揉，会很光滑。
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12面团搓长条。
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13分成一个个小剂子，按扁。
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14擀成圆饼。
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15铺上馅料。
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16对折，捏紧封口。
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17压出花边。
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18包好的盒子。
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19锅里注油烧热，放入盒子，中小火煎。
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20一面煎至金黄后翻面。
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21两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。
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22非常鲜美。
小窍门
馅料可以提前准备好，但不要过早混合到一起，最好包之前现拌，这样可以保证不出汤。
