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蛋黄酥
蛋黄酥的做法步骤
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1生的咸鸭蛋去掉清只留黄，烤箱预热180度烤8分钟。 -
2所有的水油皮材料放在一起和面20分钟。
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3油酥材料放一起和好。
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4蛋黄和豆沙一起的重量是30克。
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5豆沙按成品饼包住蛋黄，揉圆。
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6油酥分成10克一份，共10份。
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7水油皮分成20克一份，共10份。
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8水油皮包住油酥。
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9收口捏紧。
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10收口朝上擀成牛舌状。
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11卷起来。
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12依次卷好后，收口朝上擀长，卷起。
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13依次卷好后，把卷收口朝上，按扁擀开。
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14包入豆沙球。
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15收口捏紧。
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16依次包好收口放在下面，表面刷两遍蛋黄液，中间按上黑芝麻。
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17烤箱预热，180度烤30分钟，上色及时加盖锡纸。
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18出炉。
