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芙蓉鳕鱼锅贴
芙蓉鳕鱼锅贴的做法步骤
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1准备好鳕鱼，提前化开。 -
2鸡蛋清3个,熟白芝麻2小勺,盐2.5g。
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3剪开鳕鱼包装袋,一共两层,这个鳕鱼到达我家时,是冻的很硬的,早晨出去锻炼时,冰箱拿出鳕鱼直接放在常温下解冻,回来时也正好化开了。
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4冲洗一遍鳕鱼,捞起控干水分。
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5用厨房纸擦干鳕鱼多余水分。
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6锅中倒入少许油,八成热时放入鳕鱼煎熟,然后切成小碎块。
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73个鸡蛋去掉蛋黄,只要蛋清,少许油加热后放入蛋清液翻炒至熟,用筷子搅拌碎一点。
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8鳕鱼和蛋清放入一个盆里,放入两小勺熟芝麻。
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9加入少许盐,搅拌均匀。
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10用的面团是前一晚剩下的,揉几下后搓成长条,切成饺子大小的剂子,擀成比饺子皮还要薄皮。
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11放入适量的鳕鱼馅,不要包太多,否则不好包起来。
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12然后卷起来成锅贴状。
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13锅中倒入适量油,小火放入锅贴,慢煎。
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14一面定型后再翻另一面煎,此刻已经闻到了香味。
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15我给它起了个好听的名字!叫:芙蓉鳕鱼锅贴,这个馅是熟的,所以皮也是很快熟,不需要煎太久!美味的锅贴就完成了!欢迎品尝。
小窍门
煎的过程中用小火,为了方便,我就两面都煎了,也可以直接煎一面,一面煎差不多时倒入少许水,盖上锅盖焖两到三分钟就可以出锅了。
