小鲜侠鲜食记 | 尝一口春天的浪漫,韦瓦第的豌豆炖饭
豌豆炖饭的做法步骤
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1豌豆洗净,将煮熟的豌豆用料理机打成泥状,加盐调味待用。 -
2将洋葱切丁,用葡萄籽油起油锅炒香,加入意大利米炒至米粒转为褐色,倒入白酒继续拌炒至收汁。白酒收汁后加入半杯高汤,持续搅拌至收汁后,再加入半杯高汤,如此重复至米粒八分熟。记得火不能太大,而且要持续搅拌。 -
3将洋葱切丁,用葡萄籽油起油锅炒香,加入意大利米炒至米粒转为褐色,倒入白酒继续拌炒至收汁。白酒收汁后加入半杯高汤,持续搅拌至收汁后,再加入半杯高汤,如此重复至米粒八分熟。记得火不能太大,而且要持续搅拌。 -
4上桌前撒上帕玛干酪粉,增加炖饭的口感,不可不试~




