手机访问
鸡块刀削面
鸡块刀削面的做法步骤
-
1鸡腿剁小块，洗净凉水下锅烧开，再用温水洗干净血沫。 -
2准备葱段，姜片，尖椒，郫县豆瓣。
-
3热锅凉油放半勺白糖，白糖刚起沫，下葱，姜，辣椒爆香，倒入鸡块翻炒。
-
4鸡块炒变色后拨开中间放豆瓣酱，加料酒。（这时加料酒不但鸡块除腥也可以让豆瓣酱除去豆腥味）
-
5炒差不多时加水，水要多些，炖半小时，加少许盐（豆瓣已经很咸了）味精，关火。
-
6准备小油菜，蒜苗末，香菜，烧水煮面，面快煮好时下油菜，一起捞出。
-
7出锅放鸡块盛汤，撒上蒜苗香菜，再配两个小凉菜，味道超级棒！
