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苦瓜煎蛋
苦瓜煎蛋的做法步骤
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1苦瓜清洗干净。 -
2去籽后切碎。
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3苦瓜中放盐拌匀，放置几分钟，腌出水。
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4胡萝卜切碎和腌好的苦瓜一起焯水捞出，过凉水备用。
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5鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀，再加入焯好水的苦瓜、胡萝卜，盐、胡椒粉一起搅拌均匀。
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6锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎。
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7因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖熟得快点。
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8晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
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9出锅，切块。
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10摆盘。
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11成品图
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12成品图
小窍门
煎至两面金黄色即可
