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小炒鹅蛋
小炒鹅蛋的做法步骤
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1稍微清洗一下鹅蛋。 -
2葱姜蒜切末备用。
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3青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。
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4将鹅蛋打在碗中备用。
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5鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。
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6平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。
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7将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。
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8装盘开吃。
小窍门
1、盐分两部分处理，炒菜下一部分，打蛋液的时候下一部分。
2、鹅蛋提前用胡椒粉调味，成品不腥，口感顺滑。
2、鹅蛋提前用胡椒粉调味，成品不腥，口感顺滑。
