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柠檬鱼
柠檬鱼的做法步骤
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1乌鱼活杀洗净。 -
2冬瓜，蘑菇切薄片备用。
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3乌鱼处理切薄片后放在水龙头下，小水一直冲洗。
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4热锅加油入鱼骨稍煎后加入冬瓜片，大火烧开。
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5加入蘑菇烧至汤浓发白，捞出鱼骨，冬瓜，蘑菇至大碗。
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6在煮汤的同时把鱼片沥干加入少许盐抓匀，备用。
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7纯汤烧开后加入鱼片，柠檬片，烧开后倒入鱼骨冬瓜一起加入香菜。
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8浇热油。
小窍门
鱼片一定要冲洗，充分吸水后才能发白粉嫩!
