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茄汁牛肉酱披萨 首发
茄汁牛肉酱披萨的做法步骤
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1面团：高筋粉100克，水55克，细砂糖5克，酵母1/2小勺，盐1/4小勺，橄榄油5克馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺。 -
2将所有面团料倒入盆中。
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3搅拌至能拉出薄膜。
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4滚圆，放入碗中进行基础发酵。
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5面团长大至两倍。发酵完成。
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6馅料：马苏里拉奶酪100克，红果家咕咾汁100克，科尔沁牛肉馅100克，青椒1根，洋葱1/4个，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，黑胡椒碎1/4小勺，黄油10克，大蒜粉1/4小勺。
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7将青椒洋葱洗净，一半切末，一半切块，备用。
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8锅至火上烧热，放入黄油，加热至融合。
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9倒入青椒洋葱碎，炒香。
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10放入肉馅，拨散，翻炒至变色。
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11倒入咕咾汁，翻炒均匀。
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12加入罗勒，批萨草，黑胡椒碎，大蒜粉，翻炒均匀。
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13炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。
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14将发酵好的面团擀成大圆片。
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15放入批萨盘中，用叉子在表面叉孔。
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16铺上肉酱。
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17撒少许马苏里拉。
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18依次撒上洋葱青椒块。
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19将剩下的奶酪铺在表面，最后醒发15分钟。
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20放入烤箱，中层，上下火220度，烤约10-15分钟。
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21表面金黄，出炉。
小窍门
牛肉馅可以用猪肉代替。
所有配菜均可随意替换调整。
炒酱时火不宜太大，以免焦糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
所有配菜均可随意替换调整。
炒酱时火不宜太大，以免焦糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
