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红烧排骨
红烧排骨的做法步骤
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1排骨切小块洗净备用 -
2香菇，豆棍和干方竹笋用开水泡开备用
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3土豆切滚刀块
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4黑蘑菇切滚刀块
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5把香砂，草果，茴香和山奈备好，香叶撕成小片，八角掰成小瓣
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6泡开的香菇切滚刀块，豆棍切小段，方竹笋切小段，与其他俏头一起备用
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7洋葱切块，姜切丝，蒜切小块，葱切成花
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8板栗去壳剥皮洗净备用
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9炒菜用葡萄籽油和椰子油混合
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10锅烧热后倒入适量葡萄籽油
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11再加入适量椰子油
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12油热后下花椒炸香
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13下香料炒香
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14下姜蒜炒香
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15下洋葱炒香
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16下葱炒出味道
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17下排骨炒，直到排骨变色
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18下老抽和糖炒糖色
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19倒入所有俏头翻炒
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20加入3碗水开大火煮，水沫过食材即可
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21加入适量的红烧汁
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22烧开后用小火慢炖
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23收汁后关火起锅
小窍门
1.炒菜可用任何适合的油，不过用葡萄籽油和椰子油会更健康，脂肪比较少，omega3丰富。
2.在炒排骨前可以先焯水去血。
3.下排骨入锅前可以先入老抽和糖炒糖色，这个是个人习惯，顺序不太重要。
2.在炒排骨前可以先焯水去血。
3.下排骨入锅前可以先入老抽和糖炒糖色，这个是个人习惯，顺序不太重要。
