手机访问
魔法蛋糕 首发
魔法蛋糕的做法步骤
-
1蛋清分离备用 -
2加入10g纯牛奶，并搅拌均匀，手法随意
-
3加入80g糖粉，快速划圈搅拌，一直搅拌到颜色变浅
-
4黄油提前隔热水热融，冷却温热时加入蛋黄液里，快速搅拌均匀
-
5筛入低粉，搅拌均匀
-
6混合后，面糊细腻光滑
-
7将240g纯牛奶和130g热水混合，成温热牛奶液，分2次加入蛋黄糊里
-
8加入香草精，混合均匀
-
9打发蛋清至硬性（不加糖打发）
-
10蛋黄液与蛋白混合，用手抽翻拌
-
11不用翻拌均匀，表面的蛋白用画圈形式，让它表面被蛋黄糊包裹
-
126寸模具垫上油纸，然后将蛋黄糊到进模具中
-
13放进预热好的烤箱里中下层，150度55分钟
-
14蛋糕出炉不用倒扣，直接将整个蛋糕和模具一起放架子上，冷却脱模具后直接撕掉油纸
-
15装饰一下，立马美美哒
-
16成品～
