香炸鸡翅
香炸鸡翅的做法步骤
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1鸡翅中段洗净待用 -
2鸡翅内侧划两刀 -
3将所有鸡翅都划好 -
4葱打结,姜切碎,放入碗中,姜可以不去皮 -
5加水,用手捏葱姜,制成葱姜汁,加料酒,加盐和鸡精 -
6捞出葱和姜,将鸡翅放入碗中腌制10分钟 -
7将每个鸡翅擦干,待用 -
8将鸡翅拍上干淀粉 -
9鸡翅全部拍上干淀粉 -
10油烧至五成热,将鸡翅放入锅中炸,不要马上推动鸡翅,防止淀粉掉落 -
11炸约30秒后,开始用勺推动,防止鸡翅之间粘连 -
12鸡翅炸至浅黄色 -
13炸至浅黄色捞出 -
14增大火候,油烧至七成热,把鸡翅再次放入锅中,复炸至金黄色后取出 -
15出锅装盘,这种方式炸的鸡翅很好吃呀,外脆里嫩
小窍门
拍粉要现拍现炸,不然不脆噢
标准为:色:金黄,质:外脆里嫩,味:咸鲜适中
标准为:色:金黄,质:外脆里嫩,味:咸鲜适中















