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浇头打卤面
浇头打卤面的做法步骤
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1黑木耳和黄花菜预先浸泡洗净 -
2洋葱、杏鲍菇、胡萝卜、老豆腐切丝，鸡蛋加盐、料酒打散，瘦肉切片用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀上浆
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3蛋液摊成蛋皮
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4锅中放油，下入老豆腐翻炒，加盐、料酒生抽调味炒好盛出。（如果用香干就可省去这一步）
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5锅中另放油，下入洋葱和胡萝卜丝翻炒
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6下入杏鲍菇一起翻炒，加少许盐
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7加入适量水，放入浸泡好的黑木耳和黄花菜一起煮
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8水开后，放入腌制后的肉皮，这样烧起来的肉很滑嫩
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9蛋皮切条状，葱切段
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10放入豆腐和蛋皮，加料酒、生抽调味
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11撒入葱花，卤料就做好了
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12手擀面预先做好
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13锅中放水，烧开后放入面条和青菜烧熟
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14盛出面条
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15舀上一勺浇头，美味面条🍜
