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无油杏仁蛋糕

by 小妞_hebycE
无油杏仁蛋糕的做法
“最近西安一直下雪、从新闻上看到地铁涌挤、医院里急诊暴满，白大褂也像雪花一样的飘来飘去，很多人因雪天路滑造成骨折。马路上交通事故连连，黑警服像猎豹一样地窜来窜去，场景实在令人担忧。这个城市怎么了？如此经不起这个再自然不过的雪天的考验。记得小的时候特别喜欢有雪花的冬天，现在被这种建设开发、道路修建消殆了，让人们和雪花这种大自然的亲近感消失了，为了不给医生和警察添麻烦，躲进温暖的房间里享受这个好吃的杏仁蛋糕，隔着窗户看雪花了！喜欢这个蛋糕的理由；一无需用油。二常用的普通粉就可以轻松制作。三加入了细磨的杏仁粉；口感松软、杏仁味特浓，好吃无负担，健康又营养，是控体者的首选，下面看图识字！”

食材明细

主料
  • 全蛋（杏仁糊） 2个
  • 蛋黄（杏仁糊） 2个
  • 磨细杏仁粉（杏仁糊） 65g
  • 细砂糖（杏仁糊） 30g
辅料

无油杏仁蛋糕的做法步骤

  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：1
    1
    成品图
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：2
    2
    杏仁我用的这种普通的甜杏仁，用150度烘烤6、7分钟；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：3
    3
    杏仁用破壁机打碎、并且打的很细碎；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：4
    4
    两个全蛋、两个蛋黄、65克杏仁粉和40克细砂糖混合在一起；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：5
    5
    用电动打蛋器搅打，大约七、八分钟的样子；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：6
    6
    杏仁糊尽量打发、并且颜色发白；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：7
    7
    2个蛋白加入30细砂糖用电动打蛋器搅打至蛋白出现倒立三角形；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：8
    8
    挖一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均匀；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：9
    9
    将另一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均匀；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：10
    10
    60克普通粉筛入翻拌好的蛋糕糊中；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：11
    11
    用刮刀翻拌均匀；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：12
    12
    模具中刷上一层黄油、撒上一层面粉，黄油刷的厚一些以免成品粘膜，如果有蛋糕纸杯是一个不错的选择、就可以省去这一步；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：13
    13
    倒入模具中；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：14
    14
    放入预热下火160度、上火170度烤箱中烘烤25分钟，结来后出炉提起模具震几下，磕出烤好的蛋糕；
  • 无油杏仁蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品图

小窍门

1）看图识字。2）烤箱的温度根据自己烤箱的脾气自行调节。
来自 美食天下 小妞_hebycE 的作品
所属分类： 烘焙 老人 早餐 下午茶 学生

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