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清真溜肝尖 独家

by Jia僑丶在美國
清真溜肝尖的做法
“这是一道清真菜里的老式菜。非常适合气血虚弱贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。”

食材明细

主料
辅料

清真溜肝尖的做法步骤

  • 清真溜肝尖的做法步骤：1
    1
    牛肝洗净
  • 清真溜肝尖的做法步骤：2
    2
    切薄片
  • 清真溜肝尖的做法步骤：3
    3
    切好的肝加入料酒和淀粉
  • 清真溜肝尖的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀备用
  • 清真溜肝尖的做法步骤：5
    5
    把所需配菜切好待用
  • 清真溜肝尖的做法步骤：6
    6
    锅内加油烧至80℃，倒入备用的牛肝翻炒
  • 清真溜肝尖的做法步骤：7
    7
    翻炒至8层熟时，牛肝基本变色了。加入盐、味精、白糖和醋炒匀
  • 清真溜肝尖的做法步骤：8
    8
    此时加入切好的所有配菜
  • 清真溜肝尖的做法步骤：9
    9
    再加入海鲜酱油和老抽快速翻炒均匀
  • 清真溜肝尖的做法步骤：10
    10
    最后淋入几滴香油即可出锅装盘啦。

小窍门

必须要放白糖和醋调味。最后出锅时淋的香油是决定这道菜是否有回民味道的关键。
来自 美食天下 Jia僑丶在美國 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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