糖醋刀鱼
糖醋刀鱼的做法步骤
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1准备刀鱼,已经剪段,控干。 -
2平底锅煎刀鱼!我家用的是煎饼锅,这样煎刀鱼的成功几率大些,呵呵😊 -
3葱姜蒜切好,这些是两个菜的量!刀鱼用的稍多! -
4刀鱼煎到这个程度! -
5刀鱼煎好乘盘,重新拿一个炒锅,加油放葱姜蒜,炒香!小火,小火! -
6倒入煎好的刀鱼小火略煎 -
7翻一两个,个。小火慢煎一会! -
8准备糖醋汁,淀粉!这个步骤可以提前准备以免手忙脚乱!糖醋各三勺,生抽一,料酒一,盐适量!做饭的调料量都是根据个人喜好酌量的!这个里面里不要放生抽,因为刀鱼煎的已经火候够了!不需要老抽上色! -
9大火加汁 -
10汁开翻个倒入淀粉勾芡装盘!
小窍门
不要炖时间长,汁开加淀粉翻个闭火!这样还有酥脆的口感!以前我炖的没有这么做好吃!










