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馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑

by 红豆厨房
馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法
“豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。

至今仍深受广大百姓的喜爱。

其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。

豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，

不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。

我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。”

食材明细

主料
辅料
配料

鸡汁豆腐脑的做法步骤

  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：1
    1
    内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：2
    2
    木耳和黄花菜提前泡发洗净。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：3
    3
    鸡汤放入汤锅中小火加热。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：4
    4
    洗干净的木耳和黄花菜切碎。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：5
    5
    炒锅少倒一点油爆香葱花。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：6
    6
    倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：7
    7
    把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：8
    8
    大火煮开小火烧至，加入盐。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：9
    9
    再加入胡椒粉调味。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：10
    10
    煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：11
    11
    搅拌均匀后关小火备用。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：12
    12
    已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。
  • 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑的做法步骤：13
    13
    然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

小窍门

一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。

买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。

鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。
来自 美食天下 红豆厨房 的作品
所属分类： 小吃 产妇 老人 早餐 北京菜 春季食谱 快餐

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