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炸豆腐圆子 首发
炸豆腐圆子的做法步骤
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1备食材 -
2腐捏碎调入胡椒粉五香粉葱花
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3放盐、碱
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4搅拌均匀静置2小时
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5酸萝卜切丁，鱼腥草切成8毫米的短节和小葱花香菜姜末共置一碗，调入酱油醋
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6放花椒粉
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7放辣椒面
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8放入香油兑好蘸汁
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9用双手交替捏成核桃大小的圆子
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10锅入油，烧至七成热，酱豆腐圆子沿锅边挨个下入油锅中
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11保持中小火炸制，炸制过程中勤用筷子翻动，
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12待所有圆子炸至金黄色、浮在油上面
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13迅速捞出控油，即成。
小窍门
蘸汁：香油、花椒粉、胡椒粉各3克，小葱花8克、姜米6克、酸萝卜15克、酱油、醋各5克，鱼腥草10克。
