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茄汁洋葱鸡片 首发
茄汁洋葱鸡片的做法步骤
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1用料：鸡胸肉75克，番茄1个，洋葱1/4个，香菜2根，姜片3片，蛋清适量，淀粉适量，鸡粉适量，油适量 -
2洋葱洗净切丝，姜切片，番茄洗净切丁，香菜洗净切碎末，备用。
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3鸡胸肉洗净切片，
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4加入鸡粉，淀粉，蛋清，
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5搅拌均匀，腌制片刻。
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6锅中倒油，烧热，
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7放入洋葱姜片炒出香味，
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8放入番茄，翻炒均匀，
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9继续炒至番茄软烂出汁，出锅，
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10锅中另倒油烧热，
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11放入鸡片，
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12煎炒至表面呈金黄色，
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13放入炒好的茄汁，翻炒均匀，
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14加入香菜末，
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15翻炒均匀，离火，
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16出锅装盘，表面撒少许香菜装饰。
小窍门
茄汁翻炒时可以用锅铲煸压，以便于出汁，若汁液不多可以适量加水。
调味料可以根据自己喜好任意调整。
调味料可以根据自己喜好任意调整。
