手机访问
银鱼煎蛋
银鱼煎蛋的做法步骤
-
1备好食材。 -
2银鱼在盐水中洗一下，用菜篮子装着用水冲一冲。沥去水。加少许盐，料酒拌鱼。（要鱼鲜添点盐，烹饪前加盐略拌也可去腥）
-
3青椒切丝。香葱切好。
-
4鸡蛋打散，至少搅打50下。
-
5加入盐适量，加入青椒丝，香葱，银鱼拌鱼。
-
6锅中入少许油，热锅。
-
7加入鸡蛋，加入鸡蛋前火大一些，这样入锅后迅速划散。
-
8因要拍照，我是小火煎制，鸡蛋边缘凝固，翻面或锅铲向中间推。
-
9熟了即可关火，煎久了口感会老。
-
10装碟。
小窍门
1、打鸡蛋时可以滴点米醋，这样煎出来的蛋口感松软。2、煎蛋时，油略宽些，火候可以大一些，迅速翻炒熟了出锅才不会老。
