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姜撞奶
姜撞奶的做法步骤
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1把所有材料准备好。 -
2姜去皮，剁成姜茸。
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3把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
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4牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。
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5中小火煮至微开，熄火，晾凉。
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6待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。
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7静止10分钟即可凝结。
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8瞧，放个匙子上去，也不会沉。
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9来张近相，看就相当滴嫩滑。
小窍门
1、一定要用老姜，并且要现磨现用。
2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。
2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完。
3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。
4、牛奶只须煮至微开即可。
