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不用火也能做的私房笋干红烧肉
私房笋干红烧肉的做法步骤
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1准备好材料。 -
2锅中放冷水，五花肉入水中抄至五成熟捞起。这样做是为了让肉的口感不那么肥腻。
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3把猪肉过遍冷水，切成一口大小的块状。
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4锅中放油，慢慢的煸大蒜和姜片至金黄。喜欢吃蒜的，就整头的煎，不喜欢就剁成蒜末。煎好后，把姜蒜从锅中捞起备用。
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5将冰糖放在油里，小火慢慢熬。碎冰糖最好，我这块大了点，太硬敲不开……让糖都融化在油里，不断用铲子搅动，继续熬至其冒泡泡呈焦糖色。
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6把肉放进锅里，快速翻炒让肉块都裹上糖色。
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7翻炒的时间，我个人一般控制在两三分钟之内，炒太久肉会变柴，不软糯。不要忘记放笋干同炒，照片忘记拍了……
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8加盐、加酱油、加水没过肉，再把之前煸过的姜蒜放进锅里一起煮。水滚开后，改小火慢慢炖。
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9为了节约电和时间，我后来改用电压力锅来焖肉，半个小时就焖的烂烂的了。焖好后再连汁带肉放炒锅里收汁，就搞定啦！
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10下饭圣品笋干红烧肉完成~！=w=
小窍门
用海鲜酱油做红烧肉不太好，可今天只有这种了。（李锦记的红烧汁做肉十分美味啊啊~
