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鱼香鸡蛋 首发
鱼香鸡蛋的做法步骤
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1主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱 -
2青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散
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3先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
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4锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
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5用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
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6用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
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7炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。
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8炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
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9再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
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10大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。
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11成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！
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12成品！
小窍门
各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。
